Le marché des fastfoods comptera bientôt un nouveau venu. L’Américain Subway ouvrira ses portes à Jumbo Phoenix sous peu. Subway «casse» l’image des fast-foods en se présentant comme de la nourriture saine et fraîche. La particularité de Subway est que tous les sandwichs sont réalisés sous les yeux des clients, qui choisissent la garniture.

Avec 41 766 restaurants dans 106 pays, Subway offre 15 différents sandwichs de 15 et de 30 centimètres. Debbie Martins, l’Area Development Manager de Subway, pour l’Afrique subsaharienne et pour l’Afrique australe, explique que onze des sandwichs de Subway sont les mêmes partout dans le monde. Les autres adoptent les saveurs appréciées sur le marché local. Elle ajoute que le restaurant à Phoenix aura un look «metro» et sera en ligne avec les tendances en Amérique.

La franchise a été achetée par Hassam-Moussa Rawat. Il a longtemps préparé ce projet. «Nous espérons avoir une longue relation professionnelle fructueuse et pouvoir ouvrir plus de branches de Subway à Maurice dans un futur proche. Nous souhaitons devenir un nom connu à Maurice», souligne Debbie Martins.

L’Area Development Manager insiste sur la fraicheur des produits offerts par la marque, une fournée de pain et de cookies étant cuite toutes les quatre heures. «Tout ce qui vient au restaurant est déjà cuit, et sera toasté, chauffé au micro-ondes, ou pris du ‘hot well’ de l’unité avant, dépendant du produit commandé», explique Debbie Martins.

Debbie Martins précise qu’il y a quatorze restaurants Subway en Afrique du Sud, deux au Kenya, six en Tanzanie et huit en Zambie.