Tout bonnement immanquable au pays du football. Si vous êtes buveurs, vous ne pourriez pas repartir du Brésil sans y avoir goûté. C’est la boisson nationale. On ne peut pas passer à côté. Ce cocktail alcoolisé est très populaire et largement consommé par les Brésiliens et aussi apprécié des étrangers, surtout en cette période de Coupe du monde.

Au fait, on devrait dire que la Caïpirinha – à prononcer Caipirinia – est une institution au Brésil. On en trouve partout. Dans les restaurants, les bars, les pubs, les petit débits de boisson et même sur les plages. Pour le mettre dans le contexte mauricien afin de mieux cerner ce qu’elle peut représenter au pays de la samba, c’est l’équivalent de notre rhum.

La Caïpirinha a une portée nationale au Brésil. « C’est LA boisson du pays », confirme Pedro, un gérant de pub dans le quartier chic de Largo do Machado. « Ah… on ne peut y échapper ici. On en boit peu importe l’occasion comme elle est, à la fois, alcoolisée et fraîche. Ça passe dans toutes les circonstances », explique Elias qui sirotait, tout seul, justement à la terrasse d’un pub populaire de Lapa en début de soirée.

Contrairement à ce que cela peut supposer, la Caïpirinha est non seulement prisée par la gent masculine mais largement adoptée par les femmes également. « C’est ce qui fait tout le charme de cette boisson qui est plébiscitée par tout le monde. C’est pourquoi on dit qu’elle a une dimension nationale dans le pays. On en voit partout et à longueur de journée », affirme Juvina dînant avec sa famille au restaurant Dom Cavalcanti dans le Centro.

A base de Cachaça

Au fait, c’est quoi au juste la Caïpirinha. Appelé la petite rustique, c’est un cocktail préparé à base de Cachaça – un rhum spécifiquement brésilien de 42 degrés – du sucre roux, du citron vert et du glaçon pillé. Le tout est pressé et mélangé dans un shaker pour être consommé à la paille. Voilà en fait ce qu’est réellement la boisson la plus appréciée au Brésil.

Créée par les paysans dont il tire l’origine de son nom, la Caïpirinha est un pur délice avec son goût sucré et acidulé. On a tendance à en abuser, sauf que ça monte lentement mais sûrement à la tête. D’où le fameux dicton des Brésiliens qui fait marrer tous les étrangers: «la Caïpirinha, c’est comme les seins, une seule ce n’est pas assez, trois c’est de trop».

S’apparentant un peu au Mojito mais sans la menthe entre autres, la Caïpirinha a désormais une notoriété internationale. D’ailleurs, il existe plusieurs variantes dans le monde. Les plus répandus demeurent la Caïpiroska ou la Caïpirissima dans lesquelles le Cachaça est remplacé par la vodka et le rhum respectivement. Au Brésil, il existe les Caïpifrotas, préparés à partie des fruits comme l’ananas entre autres.

Pour votre éventuel voyage au Brésil, ne ratez pas cette boisson incontournable. La Caïpirinha est accessible car elle se vend un peu partout. Le prix peut varier entre 9 réais et 15 réais (entre environ Rs 130 et Rs 190) dépendant du lieu où vous la consommez. Cheers !