Le Caudan Waterfront investit Rs 50 M dans son food court

19 décembre 2014

19 décembre 2014, 10:40

Commentaire(s)

10:40

Commentaire(s)

Par

Lindsay Prosper

Partager cet article

Le Caudan Waterfront investit Rs 50 M dans son food court

Dix-huit ans après son entrée en scène, le centre commercial Caudan Waterfront fait peau neuve. Plus précisément, son aire de restauration qui a subi une rénovation totale. Ce projet a nécessité plusieurs mois de travaux et un investissement de Rs 50 millions.

L’inauguration de l’Observatoire a eu lieu mardi et ceux présents ont pu assister à un spectacle où de nombreux artistes mauriciens étaient présents. Ouverte au public depuis mercredi, l’aire de restauration comprend une quinzaine de restaurants.

Désormais, l’appellation «food court» n’existe plus au Caudan Waterfront. L’aire de restauration a été rebaptisée l’Observatoire car c’est l’endroit où le premier observatoire météorologique avait été installé. Au cours de la rénovation, un pan tout entier de l’ancien food court qui était, il y a quelques mois encore, consacré à la restauration, a été rasé pour que la nouvelle aire de restauration donne sur la mer. Les concepteurs du projet ont opté pour un décor marin et pour ce faire, des voiles de bateaux, des cordes et du bois récupéré de vieux navires ont été utilisés.

Pour la rénovation, les responsables du Caudan Waterfront ont, une fois de plus, eu recours au savoir-faire de l’architecte Maurice Giraud qui avait dessiné le centre commercial. Ils ont également fait appel à Didier Lo. Les deux architectes ont fait en sorte de trouver un juste équilibre entre le Port-Louis d’antan et le Port-Louis des temps modernes.

«Arborant désormais un look plus contemporain, l’Observatoire a été conçu avec l’objectif de créer un espace de restauration, un lieu de rencontres familiales et culturelles, s’ouvrant sur le front de mer autour d’une place centrale. Ce qui donne inévitablement vie au front de mer», fait ressortir Didier Lo.

Dix nouveaux prestataires ont été sélectionnés pour s’ajouter à la liste des restaurants existants. Parmi ces nouveaux venus, l’Américain The Sagamore qui propose burgers, wraps, corndogs ou encore des buffalo chicken wings, le tout préparé par un véritable chef américain. Il y a également Kauai, une franchise sud-africaine, inspirée de la culture hawaïenne, connue pour sa devise «Eat Better, Live Better». Vous pourrez y acheter des sandwiches, des wraps, des salades, des soupes ou encore des smoothies, entre autres.

Si vous avez envie de plats de Maurice ou des îles de la région, Ken’s fait également partie des restaurants de l’Observatoire. Kebz, un habitué des lieux, propose des spécialités libanaises.

Le personnel de tous les restaurants a suivi un cours de formation par rapport au respect des normes de sécurité alimentaire. Un suivi de leur progression a été envisagé afin que ces prestataires puissent à terme obtenir le label Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), une référence mondiale en matière de maîtrise des éléments à risques susceptibles de nuire à la santé du consommateur au point de mettre sa vie en danger.

«Nous ne voulons pas que le pôle de restauration de l’Observatoire soit associé de près ou de loin à la bouffe mais plutôt à un art de vivre en convivialité», explique Philippe d’Arifat, Centre Manager du Caudan Waterfront.