Bientôt l’été ! Après tous les bons petits plats ingurgités cet hiver, il va falloir faire attention. Est-ce une raison pour se priver ? Certainement pas ! Dans son Dossier gourmand, essentielle Cuisine vous explique comment cuisiner light tout en vous régalant à chaque repas. Au chapitre du manger sain et bon, les fruits et légumes font bien sûr partie de vos meilleurs alliés. Dans ce 9^e numéro, vous découvrirez toutes les possibilités offertes par une calebasse qui a de la classe et un petit fruit nommé passion. Quant au jacques, vous aimez ? Longtemps considéré comme l’aliment du pauvre, notre fameux tizac épate aujourd’hui les clients des plus grands restaurants.

À la maison, c’est à l’apéro que vous blufferez vos invités. Avec des gajaks ? Mais non, avec des dips ! Plein de petites choses croquantes à tremper dans des sauces toutes plus exquises les unes que les autres. À moins que les saveurs indiennes ne vous inspirent. Dans ce cas, ce sont des thalis que vous composerez pour vos convives. Huit mets épicés sur chaque plateau individuel : un véritable voyage dans la tradition culinaire de la Grande péninsule.

Reste le dessert. Si vous manquez de temps, pas de souci. Vous apprendrez à réaliser un délicieux gâteau-mousse tout choco en 40 minutes chrono. Le chocolat, c’est d’ailleurs le péché-mignon de Lindsey Silvère. Le chef pâtissier de l’hôtel Victoria vous accueille chez lui, dans sa cuisine, pour quelques croustillantes confidences. Et pourquoi pas une pièce montée, comme dans les mariages ? Avouez que c’est trop chou ! Encore en manque d’idée ? Alors piochez ! Pas moins de 64 fiches-recettes à collectionner vous attendent également dans le hors-série Cuisine d’essentielle.