On ne pourrait se lasser des multiples desserts et douceurs typiquement mauriciens… Chacun d’eux a la particularité d’être rudement bon ! Peu importe l’heure ou le moment, une petite douceur mauricienne n’est jamais de refus. Les voici, les voilà… Préparez-vous à en baver d’envie…

Pudding de pain

Légèrement imprégnée d’un parfum de vanille, cette création mauricienne à base de pain rassis trempé dans du lait est un pur délice. Idéal après le repas ou en guise d’encas, accompagné d’une bonne tasse de thé ou de café, le pudding de pain, en d’autres mot «pudding di pain», reste une douceur très appréciée des Mauriciens.

Napolitaine

Préparé à base de farine et de beurre, le napolitaine est une douceur que l’on s’accorderait bien de temps en temps. Il se savoure lentement, permettant aux trois saveurs de faire son chemin : celle du glaçage sucré (parfumé au choix), celle de la confiture de goyave et celle du sablé légèrement salé... Excellent mariage de goûts pour notre plus grand plaisir !

Vermicelle

Très populaire parmi les Mauriciens, le vermicelle est un vrai régal pour les papilles ! Souvent préparé avec du lait, du raisin et de la cardamome, le vermicelle est un excellent dessert, que l’on repère souvent dans les coins de rue, idéal pour les enfants comme les grands.

Pudding de manioc

Relativement simple à réaliser, le pudding de manioc est une douceur très prisée par les Mauriciens. À base de manioc, cette petite douceur se vend dans tous les recoins de l’île, dans les rues, au marché ou à la gare routière. Le plus souvent aromatisé à la noix de coco ou à la vanille, c’est un dessert à déguster sans modération !

Glace Vona Corona

Ce sorbet a traversé les générations… D’une empreinte résolument mauricienne, la glace Vona Corona existe depuis 90 ans. Eh oui, et en toutes ces années, elle n’a pas pris une ride. La glace est toujours aussi délicieuse ! Sans trop de sucre, elle est parfaitement équilibrée, afin que chaque parfum se distingue. Ce dessert n’a rien de comparables avec les glaces industrielles et apporte définitivement une vraie touche de fraîcheur.

Fruits exotiques

Les fruits exotiques sont aussi d’excellents desserts. À Maurice, on en consomme souvent sous forme de salade pimentée, en «confit» ou cristallisés. D’autre part, nous avons un large choix de fruits exotiques sur notre petite île tropicale pouvant servir de desserts, comme la carambole, la grenadine, le jaque, le longane, le corossol, la noix de coco, l’ananas, la mangue, la papaye, la pastèque, la banane zinzeli, le letchi, le fruit du dragon, le tamarin entre autres.

Flan

Divinement fondant, le flan est un délicieux dessert simple à réaliser. Préparé à base de lait, d’œuf et de noix de coco, le flan peut être servi avec du caramel, ou encore avec du sirop d’érable. Un succulent dessert, apprécié par les petits comme les grands.

Pudding de maïs

D’une saveur agréable, le pudding de maïs – populairement connu comme le «poudine maï» –est un pur bonheur. Parfumé à la vanille et à la noix de coco, le pudding de maïs se prépare facilement et rapidement. Servi froid, c’est une petite gourmandise que l’on s’accorderait bien après un bon repas.

Macatia coco

Recette traditionnelle de notre petite île, le macatia coco est une douceur appréciée par bien des Mauriciens. Le nom macatia proviendrait du swahili et signifierait «pain». Ce terme aurait désigné le pain des esclaves. À la base, le macatia se préparait avec des restants de pain de la veille, et l’on y rajoutait du sucre pour en enlever l’amertume. Ici à Maurice, on adore en consommer avec une bonne tasse de thé ou de café chaud à l’heure du goûter… Hmmm…

Ladoo

D’une douceur incontestée, le ladoo est un dessert originaire de la culture indienne, adopté par les Mauriciens. Traditionnellement servi lors de cérémonies ou lors de la fête de Divali, le ladoo se vend même parfois en sachet dans les grandes surfaces, dans la petite boutique du village ou encore avec le marchand à vélo, accessible à tous, en guise de desserts ou de collation, à n’importe quel moment de la journée.

Voilà donc une bonne sélection de douceurs et desserts qui donnent envie… Après le déjeuner ou le dîner, rien de tel pour s’adoucir les papilles !

Note de la rédaction : Cet article fait partie d'une série d’articles sur la (re)découverte de l'île Maurice. Si vous pensez avoir une idée intéressante à faire valoir, laissez-nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Nous ne vous promettons rien, mais nous ferons de sorte à lire chaque commentaire.