Apprécier un bon vin, c’est s’accorder un moment de pur bonheur… Mais il n’est pas toujours facile de trouver les bonnes informations relatives au monde du vin à Maurice. Jorald Julie, Meilleur Sommelier de L’ile Maurice 2012 et l'un des premiers sommeliers de Maurice, nous dévoile tout.

L’île Maurice n’étant pas un pays viticole, les Mauriciens ne connaissent pas la culture du vin. Mais avec l’arrivée des sommeliers expatriés qui nous apportent leurs connaissances, leurs expériences et leurs formations, je peux vous dire que, depuis quelques années, nous avons connu une évolution positive sur la culture du vin à Maurice, confie Jorald Julie.

Pour ce sommelier avéré, la culture du vin est très peu répandue au sein du grand public, mais la présence de sommeliers est de plus en plus sollicitée, surtout dans les hôtels.

Jorald Julie ira même jusqu’à dire que «les hôtels de luxe n’arrivent pas à se passer des services de sommeliers tellement ils sont essentiels à leur clientèle». Pour dire à quel point ils sont des éléments importants au sein de ce secteur.

Si la culture du vin est très connue dans le monde de l’hôtellerie, pour le grand public, néanmoins, la consommation de vins de grandes marques appartient à un marché de niche. D’une part, nous avons les adeptes de vins français et d’autre part, ceux de vins sud-africains…


                 Jorald Julie, arborant une coupe de vin, le sourire aux lèvres

Certains vins français sont accessibles, mais seulement une poignée peut acheter ceux qui sont chers. En revanche, les vins d’Afrique du Sud sont plus accessibles aux Mauriciens car leurs prix sont moins élevés que ceux des vins français. La taxation des vins sud-africains est, elle, différente vu que c’est un pays faisant partie du Commonwealth, tout comme Maurice. C’est pour cette raison qu’ils nous reviennent moins cher.

Quant à l’avenir de la culture du vin à Maurice, Jorald Julie semble très optimiste. D’ailleurs, il fait mention de l’Association des sommeliers de l’île Maurice, qui a vu le jour en 2008.

Avec la création de l’association et le concours du Meilleur sommelier de l’île Maurice, cela aide davantage à encourager les jeunes à choisir le métier de sommelier.

C’est, selon lui, non seulement un excellent moyen d’attirer les jeunes et les instruire sur ce métier, mais aussi une meilleure manière de répandre la culture du vin. Car ces apprenants transmettront, à leur tour, leurs connaissances et leurs acquis à leur famille. Cela contribuerait beaucoup à l’évolution positive de la culture, comme le dirait Jorald Julie.

Petite interview de Jorald Julie

Quels sont, selon vous, les vins préférés des Mauriciens ?

Ils aiment bien le vin rouge, surtout les vins de Bordeaux. Mais ça change petit à petit.

Parlez-nous des accords mets et vins adaptés à la cuisine mauricienne ?

Je commence par le vin rouge puisque c’est la spécialité mauricienne. Il peut se marier excellemment avec un bon Salmi de canard. Le vin blanc, pour sa part, est idéal pour un repas à base de fruits de mer. Une bonne daube de poisson à la mauricienne mais peu épicée. Qu’en dites-vous ? Quant au vin rosé, il s’accompagne très bien des plats à base de fruits de mer ou d’un tartare de saumon… Pourquoi pas autour de la piscine lors d’un barbecue? Mais pour un vrai accord sur la cuisine Mauricienne à base de curry les gens devraient s’orienter sur des vins liquoreux tel que les Sauternes, Maury ou Porto

Le mot de la fin ? Que pouvez-vous nous dire sur le GR8 Cape ?

Le vin Gr8 Cape est, en fait, un vin sec mais fruité (Il ne faut pas confondre fruité et sucré). C’est un blend de plusieurs cépages, dont les secrets sont détenus par ses œnologues en Afrique du Sud. Dans la catégorie des vins tranquilles, celui-ci possède une structure croquante, dans toutes ses déclinaisons, qu’il soit rouge, blanc ou rosé. Par contre, en tant que sommelier, je trouve que c’est bien qu’il y ait des importateurs qui parviennent à faire une sélection de vins de qualité pour l’embouteillage à Maurice et nous permettent d’avoir des prix accessible à tous. Heureusement, Gr8 Cape, place la barre très haute en rapport qualité prix, et semble largement satisfaire sa clientèle.

                                                     Les vins Gr8 Cape