Trop gras, trop sucré, trop salé... Les aliments que l'on retrouve sur la table des fêtes ne sont pas toujours bons pour votre santé ! En cette période où l'on passe décidément beaucoup de temps à table, voici quelques ingrédients à considérer. Petit tour d’horizon

LES NOISETTES

Elles ont un goût raffiné. Les noisettes sont des aliments à intégrer à vos repas de fête ; elles séduiront à coup sûr vos convives. En fait, ce petit fruit à enveloppe coriace regorge de bonnes graisses, soit les mono-insaturées favorables à la santé cardiovasculaire. De plus, avec leur côté croquant, les noisettes peuvent aisément se glisser dans les salades, les farces, sans oublier les desserts !

LA DINDE

La dinde a souvent une place privilégiée pendant les fêtes. Cette volaille est en fait le symbole des festivités par excellence. Outre cette caractéristique, elle dispose d’une chair blanche maigres, au même titre que les autres viandes blanches comme le poulet et le poisson. Ainsi, elle vous apporte plein de protéines. Cependant, il faut faire attention en la consommant. Car si la chair est maigre, tel n’est pas le cas pour sa peau qui renferme du gras. Si vous le pouvez, évitez de consommer cette partie. Mais si vous ne pouvez y résister, essayez de limiter votre consommation de peau.

Pour ce qui est de la farce, le mélange viande hachée et pain de mie est un classique incontournable. Vous pouvez y ajouter des aromates de votre choix et la napper d’une bonne sauce de rôti de dinde comprenant du jus de cuisson.

LES AGRUMES

Ils sont très riches en vitamine C et sont à consommer tout au long de l’année. Mais pour les fêtes, il ne faut pas les négliger. Intégrez-les dans vos entrées lors des repas festifs. Pour cela, vous pouvez couper des oranges et des mandarines en rondelles ou en quartiers et les mélanger aux oignons rouges, à de la menthe fraîche, à des poivrons et d’autres crudités, ainsi qu’à un soupçon d’huile d’olive. Cette salade se mariera à merveille à vos plats principaux. Sinon, vous pouvez aussi composer un autre type d’accompagnement en mélangeant tous ces ingrédients avec du couscous ou du quinoa.

LES FRUITS FUTÉS

Les fruits, c’est la santé. Alors pour les fêtes, ne les négligez pas. Pour ce faire, faites appel à votre imagination pour créer des plateaux de fruits originaux. Par exemple, en guise de dessert pour un brunch, installez un bar à yaourts avec plusieurs variétés de fruits comme des fraises, des kiwis verts et jaunes, des bananes, de la mangue entre autres. Et avec une poignée de müesli ou autres céréales, vous pouvez composer un parfait fruité. Sinon, pour amuser les petits comme les grands, confectionnez un paon entièrement fruité. Il vous faut pour cela des raisins verts, des bleuets ou des raisins secs, des mûres, une poire et quelques petits morceaux de carottes. Vous n’avez plus qu’à les disposer sur un plan rectangulaire ou carré pour épater vos invités. Votre paon aura si fière allure qu’on hésitera même à le manger!

LE TRIO SAUMON FUMÉ, TOMATES ET OLIVES

Le saumon est un poisson que l’on apprécie. Il est non seulement fin mais il est aussi une bonne source d’omégas 3. Pour les fêtes, il est souvent servi en canapés. Mais ajoutez-y un petit brin de folie en transformant vos bouchées. Commencez par utiliser une baguette tranchée. Sur chaque tranche, ajoutez le saumon fumé et décorez avec des tomates cerises et des olives que vous assemblerez pour les métamorphoser en coccinelles. Parsemez un peu de persil ou de laitue pour les feuilles, deux pointes de mayonnaise allégée pour les yeux. Si vous ne voulez pas de mayonnaise, utilisez de l’houmous ou de la moutarde de Dijon. Et voilà, les coccinelles sont prêtes à être croquées.