Née en France de parents mauriciens, la jeune femme de 27 ans, qui s’était envolée pour le pays des kangourous en 2014 afin de poursuivre ses études en Commercial Cookery au Chisholm Tafe, n’aurait jamais pensé qu’elle aurait eu tant de succès.  Proud to be a chef n’est pas le premier concours de Christel Darion. En effet, en juillet 2015 elle participe à l’Australian TAFE CulinaryTrophy au niveau régional et remporte la médaille d’argent. Quelques mois plus tard, elle est la lauréate de ce même concours au niveau de l’état de Victoria. Elle est sélectionnée d’office pour prendre part au concours national, l’Australian Culinary Federation National Apprentice Competition, réunissant cette fois tous les étudiants en cuisine d’Australie, qui s’est tenue en octobre dernier à Perth. Elle y a remporté une nouvelle médaille d’argent.

Chez les Darion, la cuisine est une affaire de famille. Elle est  tombée dans la marmite depuis son plus jeune âge. «Je tiens cela de mes parents qui possèdent un restaurant à Curepipe. Je me souviens que quand j’étais petite j’étais toujours dans la cuisine avec eux. Quand ils ont ouvert le restaurant en 2008, je les aidais en cuisine», explique la jeune femme. La cuisine est un héritage que les Darion se transmettent de génération en génération. «Mon grand-père, Alex Darion, était également chef. Il travaillait à la State House à Réduit», poursuit-elle.

Mais Christelle Darion n’a jamais réellement songé à faire carrière en cuisine. «J’ai vu avec mes parents à quel point la cuisine était difficile. Ma première passion a été la musique. J’ai commencé à l’âge de 4 ans et avant que je ne m’envole pour l’Australie, j’étais professeur de musique, notamment de piano au Conservatoire national François Mitterrand à Quatre Bornes», raconte-t-elle. En 2014, désirant voguer vers de nouveaux horizons, elle met le cap sur l’Australie. «Il fallait choisir un sujet d’études et comme je savais que je me débrouillais en cuisine, j’ai choisi la Commercial Cookery». Par la suite, ce sont ses enseignants qui l’ont encouragée à prendre part aux concours.

Son certificat de niveaux 3 et 4 en Commerical Cookery en poche, Christel Darion entamera dans deux semaines le Diploma in Hospitality. Cependant pour le moment elle se concentre sur le concours de Proud to be a chef. Le grand gagnant remportera la somme de 7 500 dollars australiens et aura l’occasion de faire un stage dans un établissement à l’étranger de son choix et de sa spécialité, tous frais payés. Souhaitons que sa recette à base d’agneau, que devra réaliser en deux heures Christel Darion, plaise aux papilles du jury.