Envie de bien manger ? Voici une recette équilibrée et gourmande que vous propose le restaurant «L’esplanade du Pouce». À consommer sans modération.

Bouillon de Meefon par L’esplanade du Pouce

Ingrédients

Quelques morceaux de poulet • 1 c.à s. d’huile • 1 poignée de Mee Foon (vermicelle chinois) • 1 pincée de cornflour • quelques crevettes • 1 carotte • quelques feuilles de petsai et brèdes tom pouce • sel • 1 œuf (miroir)

Préparation

Coupez le poulet en petits morceaux. Faites bouillir dans un litre d’eau pendant 30 minutes à feu doux. Filtrez le bouillon. Faites sauter les morceaux de poulet et les crevettes dans l’huile, assaisonnez.

Coupez les carottes en rondelles. Ajoutez les carottes ainsi que le cornflorn dans le bouillon.

Incorporez le Mee Foon. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les feuilles de petsai et les brèdes tom pouce, puis l’oeuf.

Chef Bernard Lo.
L’esplanade du Pouce, rue la poudrière, Port-Louis, 

Tél.: 208-8283, 5783-4363.

Bon appétit

Source : Panorama