Leur pâte brisée ou sablée, garnie selon les inspirations, offre de purs moments de plaisir en bouche. 

Ingrédients

 Pâte brisée : 150 g de farine

• 150 g de beurre

• 1 œuf

• 10 cl de lait

• 1 pincée de sel Appareil : 50 cl de lait

• 4 œufs

• 1 pincée de noix de muscade

• 500 g de blanc de poulet émincé

• 100 g de tandoori

• 200 g d’oignon émincé

• 100 g de feuilles de coriandre hachées • Sel et poivre

Réalisation

Pâte brisée : Mélangez la farine et le sel dans un récipient. Incorporez le beurre en pommade en pétrissant du bout des doigts. Incorporez l’œuf et le lait. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer quelques minutes. Étalez la pâte et mettezla dans un moule à tarte. Faites précuire au four à 170 °C pendant 10 minutes. Laissez refroidir. Appareil : Fouettez le lait et les œufs. Incorporez l’oignon et la coriandre. Sautez le poulet avec le tandoori, puis ajoutez-le à la préparation. Salez et poivrez. Finition : Versez l’appareil sur la pâte précuite. Faites cuire au four à 165 °C pendant 15 à 20 minutes.

Remerciements : Le Canonnier Hotel