Sortez vos barbecues et allumez le feu. Viandes, poissons, poulet, fruits et légumes passent tous sur le gril. Tout est permis, même les associations sucrées-salées les plus inattendues. Avec des brochettes plein l’assiette, les palais sont en fête !

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 kg de cuisses de poulet désossées
• 1 papaye mi-mûre
• 25 cl d’huile
• 50 g de thym
• 1 tête d’ail hachée
• 1 c. à c. de curcuma en poudre
• ½ c. à c. de paprika en poudre
• 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à s. de ketchup

Réalisation

Découpez le poulet en cubes de 2 cm et la papaye en cubes de 1 cm. Marinez le tout avec les autres ingrédients. Formez les brochettes et faites-les griller doucement en les badigeonnant avec le reste de la marinade.

N'oubliez pas l'accompagnement !

Gratin de jacque et brèdes chouchou

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 kg de jacque
• 1 kg de brèdes chouchou
•   1 oignon haché
• ½ tête d’ail hachée
• 25 g de thym 
• 25 g de persil plat
• 250 g de farine
• 1 l de lait
• 150 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)

Réalisation

Découpez le jacque en cubes de 1 cm. Faites-le cuire dans l’eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-le. Nettoyez les feuilles de chouchou. Mélangez le lait et la farine. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec le thym et le persil. Versez les cubes de jacque et laissez cuire, puis ajoutez les brèdes. Incorporez le mélange de farine et de lait. Laissez épaissir et ajoutez un peu de fromage. Placez dans un plat à four et déposez le reste de fromage au-dessus. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.