Avis aux gourmets ! Nous vous proposons une recette facile à préparer. A vos fourneaux...

Pour 4 personnes - Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min

500 g de fraises
6 cuil. à soupe bombées de riz Arborio
200 g de sucre roux
1 l de lait entier
5 cl d'eau

- Faire bouillir le lait avec le riz non rincé.

- Remuer sans cesse jusqu'au frémissement du lait et poursuivre la cuisson à feu doux en mélangeant régulièrement le riz dans le lait.

- Pendant ce temps, laver la moitié des fraises et les couper en petits morceaux.

- Dans une casserole faire fondre le sucre à feu doux dans l'eau pour obtenir un sirop.

- Ajouter les fraises et les laisser confire pendant 30 minutes à petits bouillons en veillant à ce qu'elles ne caramélisent pas au fond de la casserole.

- Lorsque le riz est cuit, le verser dans un large saladier et le laisser refroidir.

- Laisser refroidir les fraises confites également.

- Laver et couper en petits morceaux le reste des fruits.

- Au moment de servir le riz, le mélanger délicatement au confit de fraises pour éviter de les écraser.

- Ajouter les fraises fraîches et servir aussitôt.