Faubourg du village de Mahébourg, Ville-Noire est un quartier au charme unique. Dans cette localité, l’Histoire est omniprésente, notamment à travers le pont Cavendish ou encore la biscuiterie Rault, qui produit des biscuits dont la renommée dépasse les frontières du village.

Plus connu comme le pont de Ville-Noire, le pont Cavendish en impose. Long de plus de 150 mètres, cette structure magistrale relie le village de Mahébourg au quartier de Ville-Noire. Il enjambe la rivière La Chaux qui sépare les deux localités. Plus que centenaire, ce pont construit en béton armé et inauguré en 1911, est l’oeuvre de l’ingénieur Paul Le juge de Segrais. Sa construction a débuté en 1908 pendant la période coloniale anglaise, sous le gouverneur Cavendish Boyle, d’où son nom officiel.

Aujourd’hui, les sept arches sur lesquelles repose le pont font partie intégrante du paysage de Ville-Noire et attirent plusieurs visiteurs. La beauté de la rivière qui rejoint la mer, où les pêcheurs dans leurs pirogues s’affairent à gagner leur pain quotidien, est une scène qui mérite amplement le détour. Il y a également le joli parcours écolo que font certains depuis quelque temps, en descendant la rivière en kayak non loin de Beau-Vallon jusqu’au pont de Ville-Noire.

Remettant pied à terre du côté opposé de Mahébourg et prenant la direction du village de Grand-Bel-Air, on remonte alors vers la Biscuiterie Rault. Cette usine, qui produit encore des biscuits manioc de manière traditionnelle, n’a quasiment pas change son style de production depuis les années 1870. C’est, en effet, Hilarion Rault qui commença la commercialisation de sa propre recette de biscuits manioc sur le marché local. Et, depuis, la famille perpétue cette production qui est devenue le patrimoine des Rault.

La biscuiterie est également un «must» pour celui qui visite Ville-Noire, faisant partie du patrimoine local. En effet, une visite payante permet de se replonger dans le passé et de découvrir la belle histoire des biscuits manioc qui, depuis plus de 140 ans, sont produites à Ville-Noire.