Si vous êtes de ceux qui apprécient la haute gastronomie et surtout qui en ont les moyens, vous serez ravis. Four Seasons Resort Mauritius (Anahita, île Maurice) propose son tout nouveau concept, le Star Chef. Cette première édition démarre demain et durera jusqu’au 9 mars. Ces quatre jours dédiés à la haute gastronomie verront la participation de neuf chefs de renom de France et d’Australie. Ces derniers sont : David Rathgeber, un expert en cuisine française traditionnelle, Thierry Drapeau, deux étoiles Michelin, Didier Corlou, propriétaire de cinq restaurants à Hanoï, Hervé Rodriguez, qui a travaillé dans pas moins de trois restaurants étoilés Michelin, Patrick Jeffroy, deux étoiles Michelin, Michel Portos, deux étoiles Michelin, David Charrier, une étoile Michelin, Xavier Thuret, spécialiste des fromages et Mike Tafe, chef et principal fournisseur de produits de luxe australiens aux hôtels cinq-étoiles établis aux quatre coins du monde. Durant ces quatre jours, ces chefs élaboreront, en collaboration avec l’équipe gastronomique du Resort, mené par le chef exécutif Nicolas Vienne (photo), des plats gastronomiques savoureux et proposeront également des démonstrations interactives avec les clients de l’établissement hôtelier, ainsi qu’auprès des membres du public, qui souhaitent participer à cet événement. Chaque jour fera ainsi découvrir aux participants une variété d’ingrédients et différentes techniques de cuisson. La grande finale de Star Chef se tiendra à Bambou Beach le samedi 9 mars.

«Au Four Seasons Resort Mauritius (Anahita, île Maurice) nous disposons de trois restaurants proposant différentes cuisines. Nous avons voulu, avec le concept Star Chef, proposer une offre plus importante autour de la haute gastronomie. À Maurice, nous n’avons pas de restaurants étoilés Michelin et si un client est à la recherche de ce type de cuisine hautement raffinée, il n’en trouvera pas. Avec Star Chef, nous souhaitons créer notre identité culinaire haut de gamme à Maurice. Nous espérons que le concept se pérennisera et qu’il sera organisé tous les ans», explique Michel Volk, directeur général de Four Seasons Resort Mauritius.

Si ce genre de cuisine haut de gamme s’adresse surtout aux touristes, les Mauriciens y sont-ils également sensibles ? «Il y a certes un marché pour la cuisine haut de gamme à Maurice. Outre les expatriés qui s’y intéressent, il y a aussi des cadres mauriciens qui voyagent et qui connaissent la haute gastronomie que l’on trouve à l’étranger. Ils seraient ravis de pouvoir retrouver la cuisine d’un restaurant étoilé Michelin à Maurice sans avoir à se déplacer», souligne Michel Volk. La haute gastronomie a un prix. Il faudra compter Rs 4 000 pour participer à une soirée.

Le choix des chefs invités a été fait en accord avec le chef du Resort, Nicolas Vienne. «Ils l’ont tous côtoyé à un moment ou à un autre de leur carrière respective et les neuf chefs sont tous de renommé internationale», fait ressortir Michel Volk. Pour la grande finale, six chefs seront en compétition aux côtés d’un commis-chef du Four Seasons. Le commis chef de l’équipe gagnante remportera un stage en France au sein du restaurant du chef Thierry Drapeau. Le jury sera constitué du MC Maesh Soneea et du chef Nicolas Vienne. Si cette première édition est un succès, il ne fait pas de doute que l’on retrouvera Star Chef l’année prochaine.

Demandez le programme

Mercredi 6 mars

Le marché des chefs: les 20 invités pourront visiter le marché de Flacq en compagnie du chef Michel Portos et du sous-chef du Four Seasons, Patrick Soochit. Les invités pourront ensuite déguster un déjeuner préparé par les deux chefs au Resort. Nectars emblématiques : en sus du menu Happy Hour proposé par l’O Bar, une sélection spéciale de cocktails, de vins et de champagnes sera également disponible. Dîner autour de la mer, présenté par deux chefs étoilés Michelin, Patrick Jef- froy et Xavier Thuret. Six plats autour des fruits de mer, associés à une variété de spiritueux sélectionnés avec soin, seront au menu de ce dîner servi au restaurant Beau Champ. (Soirée ouverte aux Mauriciens).

Jeudi 7 mars

Échanges et rencontres: les neuf chefs invités, ainsi que la direction du Resort, seront à l’O Bar pour échanger avec les invités du Resort. Dîner gastronomique du chef Mike Tafe : ceux présents pourront découvrir les meilleures pièces de viande en provenance d’Australie autour d’un menu de cinq plats avec accords mets-vins. (Soirée ouverte aux Mauriciens)

Vendredi 8 mars

Ateliers gastronomiques à quatre mains avec les chefs Hervé Rodriguez et David Rathgeber: les chefs présenteront aux convives, un déjeuner composé de trois plats, de nouvelles recettes, ainsi que certaines techniques culinaires. Nectars emblématiques : en sus du menu Happy Hour proposé par l’O Bar, une sélection spéciale de cocktails, de vins et de champagnes sera également disponible. Dîner de chefs Michelin 6.6.6 : six plats, six mains, six étoiles Michelin, présentés par les chefs Thierry Drapeau, Michel Portos et Patrick Jeffroy. (Soirée ouverte aux Mauriciens).

Samedi 9 mars

Nectars emblématiques : en sus du menu Happy Hour proposé par l’O Bar, une sélection spéciale de cocktails, de vins et de champagnes sera également disponible. Grande finale de Star Chef : chacune des équipes aura 45 minutes pour créer deux plats avec un ingrédient secret. Les invités pourront par la suite savourer les plats préparés en direct.