Le pain durci peut être récupéré de multiples manières. Dans un premier temps, il peut tout simplement être grillé. Vous pouvez alors soit en consommer avec du beurre, du fromage ou encore de la confiture. Il est aussi possible d’en faire des croûtons pour agrémenter vos salades et vos soupes. Pensez également à faire de la chapelure avec. Vous pouvez la conserver et en utiliser sur vos gratins. Pour ce faire, il convient de faire dessécher le pain au four (100° maximum) pendant environ une demi-heure. Après qu’il a refroidi, passez le tout au mixeur. La chapelure faite maison peut se conserver durant trois mois dans un bocal.

Quand on parle de pain rassis, il ne faut pas oublier l’incontournable recette de grand-mère du pudding. Et oui ! Le pudding de pain est un délicieux dessert qui ne manquera pas de faire plaisir aux plus gourmands. Pour le réaliser, mettez avant tout le pain à tremper dans du lait pendant une heure et mélangez le avec du sucre et des œufs. Mettez le tout au four et c’est joué. Le pudding de pain se conserve très bien au frigo… enfin s’il en reste.

Si vous souhaitez rester dans les compositions faciles, pensez à faire des croque-monsieur. Eh oui pas besoin de pain frais pour en faire. Il suffit de trancher vos pains rassis, de les tremper dans un mélange de lait et d’œuf battu et de les faire frire. Vous pourrez ensuite en faire des sandwichs fourrés avec les ingrédients que vous avez sous la main.

Et pourquoi ne pas en mettre plein la vue avec des bruschetta. Faites griller vos tranches de pain au four et par la suite tartinez les avec des légumes ou encore de la viande. Bref ce que vous avez au frigo. Et pour finir, vous pouvez également réaliser du pain perdu. Cette recette d’antan composée de lait, d’œufs et un peu de beurre promet de régaler petits et grands. Bon appétit !

Donnez une nouvelle vie à vos restes de viande

En ce temps de restriction, il est plus que jamais temps de mettre à profit vos talents culinaires, ou plus simplement, laisser libre cours à vos envies créatives. Vous avez fait de la viande rôtie et il vous en reste ? Vous ne voulez plus en manger ? Pourquoi ne pas la recycler ? 

La viande rôtie peut ainsi se transformer en une variété de plats. Ajoutée à des légumes, vous pouvez en faire de la soupe, ou encore une rougaille, un salmi ou même un curry. La rougaille peut à son tour agrémenter des pâtes. Et que faire du curry de viande ? Pourquoi ne pas l’utiliser pour garnir des samoussas ? La viande déjà cuite peut également agrémenter des boulettes, ou être convertie en un hachis Parmentier ou servir de garniture dans une quiche. Les boulettes et le hachis Parmentier ont l’avantage d’être rassasiants et de plaire aux adultes comme aux enfants. Si vous avez de la farine à votre portée, vous pouvez également en faire un pain de viande. Bourratif, il remplace facilement un repas. Il suffit de jouer de votre imagination.

Recette : Boulettes de viande

Ingrédients :

Vos restes de viande que vous devez hacher 

• 1 œuf 
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 tranche de pain trempée 
• Sel et poivre

Préparation : 

• Mélangez dans un grand bol la viande, l’œuf, les oignons, l’ail, le pain ainsi que le sel et le poivre. 
• Façonnez des boulettes de viande. 
• Faites les frire et servez les accompagnées d’une sauce pimentée ou avec du riz.