La belle saison pointe le bout de son nez. Bientôt des fruits colorés vont envahir les étals des marchés. Comment croquer tous ces fruits et leurs multiples bienfaits à pleines dents.

En glaçons

Si vous avez des fruits rouges, par exemple des fraises, placez-les entiers dans des bacs à glaçons. Ajoutez-y des herbes fraîches, telles que la menthe ou le basilic. Recouvrez d’eau et placez au réfrigérateur. Vous pourrez sortir vos jolis et délicieux glaçons au moment de vos cocktails et de vos jus maison.

En chips

Pourquoi ne pas préparer des chips de fruits pour vos apéros ? C’est nettement plus sain que de la pomme de terre. Pour la réalisation, coupez de fines tranches d’ananas ou de pomme, et faites-les sécher au four pendant 2 heures en les retournant à mi-cuisson. Essayez ! Vous nous en direz des nouvelles.

 En terrine

Prenez des fruits d’été, (ananas, mangue, letchi…), coupez-les en morceaux et incorporez-les dans une mousse (agar-agar) avec des épices et des herbes. Vous laisserez tout cela prendre au réfrigérateur et vous servirez en terrine. Un régal pour les yeux et un délice pour les papilles.

 En granité

Rien de plus simple. Mixez des melons d’eau avec un peu de sirop léger et placez cela au congélateur. N’oubliez-pas de racler régulièrement avec une fourchette pour faire des “paillettes” de glace.

 En chutney

 On aura bientôt une abondance de mangues. Vous pouvez les faire cuire pendant 30 minutes avec du vinaigre de cidre, des oignons émincés, un peu de sucre et quelques raisins secs. C’est un véritable délice sur des croûtons accompagnés d’un peu de ricotta ou de feta.

 En pâte à tartiner

Faites réduire des goyaves bien mûres. Mixez. Ajoutez de la purée d’amande et mixez à nouveau. Vous aurez ainsi de quoi tartiner vos tartines et vos crêpes.

En soupe froide

Mixez les fruits que vous avez avec des herbes. Le melon se marie bien avec la menthe, et la mangue à la citronnelle. Mais au final, c’est juste une question de goût. Allez-y selon vos envies et les ambiances du moment.

 En salades composées

Osez le sucrésalé. Mélangez les fruits avec de la tomate, des concombres, des cornichons ou du fromage. Une explosion de saveurs en bouche assurée à tous les coups.