L’été est là et les salades aussi. Pour faire attention à sa ligne, la vinaigrette doit être allégée mais tout en étant savoureuse.

Plus d’eau

Pour la vinaigrette traditionnelle, on mélange deux cuillères à bouche d’huile, une de vinaigre, un peu de moutarde, sel et poivre. Mais on peut l’alléger, en mettant seulement une cuillère d’huile et en ajoutant un peu plus d’eau. Ce sera toujours savoureux.

Le fromage blanc

Vous pouvez également faire l’impasse sur l’huile et la remplacer par le fromage blanc 0% ou par du yaourt. Pour que la sauce ait beaucoup de saveurs, ajoutez-y de la moutarde, du jus de citron, du persil, du sel et du poivre. Et si vous voulez corser l’affaire, vous pouvez également ajouter un peu d’épices curry.

La sauce soja

Le soja est l’ingrédient phare d’une salade light. En plus, il apporte cette touche asiatique si prisée. Pour cela, mélangez de la moutarde, du vinaigre balsamique et de la sauce soja. Selon la recette cuisinée, vous pouvez également ajouter un peu de gingembre.

Le jus d’agrumes

Pourquoi ne pas optez pour d’autres agrumes que l’éternel citron? Le pamplemousse, l’orange sanguine, le fruit de la passion donneront du peps à vos préparations. N’oubliez toutefois pas la moutarde, élément incontournable d’une vinaigrette digne de ce nom.

 La maïzena

Enfin, pour alléger une sauce, misez sur la maïzena. Délayez la fécule dans un peu d’eau, faites chauffer à la casserole et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Préparez votre recette habituelle, à base d’huile, de vinaigre et de moutarde, et ajoutez la fécule. Vous obtiendrez ainsi deux fois plus de sauce avec la même quantité d’huile et donc deux fois moins de matière grasse par cuillerée servie.