Êtes-vous en quête d’«enn bon baz minn bwi» pour satisfaire vos papilles gustatives ? Alors, les frères Li Ah Choon ne vous décevront pas. À Montagne-Blanche, petit village de l’Est, «Chez Youngo» offre une panoplie de nouilles bouillies, les unes plus réconfortantes que les autres.

Ce restaurant familial a ouvert ses portes, il y a un an, quand David et Andrew Li Ah Choon décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Les deux frères ont mis fin à leur carrière dans l’hôtellerie avec l’émergence de la pandémie de Covid-19. Avant que la pandémie ne vienne perturber leur paisible vie, David exerçait comme Assistant Front Desk chez Lux Resort alors qu’Andrew était chef chez Nando’s en Angleterre avant d’intégrer LUX Cafe Production en 2019.

Hormis les locaux, Chez Youngo est fréquenté par des gens venus des quatre coins de l’île. Pourquoi tant d’engouement ? David nous dira que ses clients aiment la cuisine asiatique fusion mais pas seulement. Il n’y a pas vraiment de secret. À vrai dire, ce sont les recettes transmises de génération en génération par leur mère qui rendent leurs plats délicieux et piquants, mais surtout inoubliables. «Mon grand-père était un bon cuisinier. Notre restaurant est un vrai patrimoine familial. Ma maman nous a appris à concocter le poulet en sauce. Certes, ce n’est pas donné à tout le monde mais nous voulons que ces plats soient accessibles à tous dans notre restaurant. Nous voulons que nos clients se sentent bien chez nous. D’ailleurs nous avons reconverti une partie de notre maison en restaurant. C’est cette chaleur humaine qui attire les gens», fait ressortir David.

David sait que la chasse au meilleur minn bwi n’est pas un mythe à Maurice. Tout laisse croire que les Mauriciens sont doués pour repérer les meilleures nouilles bouillies. La popularité de Chez Youngo, engendrée en si peu de temps, confirme la réputation du minn bwi. Les frères Li Ah Choon l’ont compris. Ils proposent leur fameuse minn trilogie, composée de poulet en sauce, poulet shasiv et poulet haché. Ceux qui raffolent d’un bon salmis de cerf ou agneau, seront bien servis. Outre les nouilles, les frères Li Ah Choon proposent des plats thaïs et les incontournable boulettes locales. Rassurez-vous, les prix ne font pas tiquer. Il faut compter entre Rs100 et Rs150 pour s’offrir un bon bol de nouilles bouillies.

David et Andrew sont épaulés au restaurant par leurs épouses. Chez Youngo est ouvert tous les jours, sauf le mardi, de 11 à 14 heures et de 17 à 19 heures. Le dimanche, le restaurant ferme à 17 heures.