La cuisine thaïlandaise… tout un art. Cette semaine, Amanda vous propose de réaliser un curry vert très savoureux et rapide avec du poulet et des légumes. Cette recette peut se décliner avec des crevettes, du poulet ou encore du tofu. Bonne dégustation !

Pour deux personnes

Ingrédients
● 1 bouquet de basilic 
● 5 feuilles de combava
● 2 poitrines de poulet 
● 3 cuillères à soupe de sauce de poisson 
● 100 g de légumes (aubergine/courgette)
● 2 cuillères à soupe de sucre 
● 4 cuillères à soupe d’huile végétale 
● 2 cuillères à café de pâte de curry vert 
● 250 ml de lait de coco

Préparation
Coupez en morceaux les légumes et le poulet. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Incorporez la pâte de curry vert et le sucre et faites fondre à feu moyen.
● Ajoutez le poulet et deux cuillères à soupe de lait de coco. 
● Faites revenir deux minutes. Incorporez les légumes et le reste de lait de coco. 
● Ajoutez enfin les feuilles de combava après avoir enlevé leur nervure centrale pour libérer les arômes.
● En dernier, ajoutez la sauce de poisson et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit. 
● Servez avec du basilic émincé et du riz blanc.