Une petite recette à croquer aujourd’hui avec ces roulés aux figues séchées. À déguster à l’heure du goûter avec un bon thé ou un chocolat chaud. Suivez la recette d’Amélie Leung. Bonne dégustation.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de figues séchées moelleuses
• 130 g de beurre mou
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de gousse de vanille, fendue en deux et grattées
• 1 oeuf
• 200 g de farine + 20 g
• 30 g d’amandes moulues

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Retirez le pédoncule des figues. Portez à ébullition 15 cl d’eau et versez sur les figues. Laissez-les reposer 10 à 15 minutes, puis égouttez-les. Mélangez-les pour obtenir une pâte épaisse et homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Transférez dans un bol, couvrez et réservez à température ambiante. 

Travaillez le beurre mou en pommade. Ajoutez le sucre glace et les graines de vanille. Mélangez avec un fouet à main. Incorporez l’oeuf en fouettant. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes, et mélangez la pâte sans trop mélanger. Formez une boule, enveloppez de film et réfrigérez 30 minutes. 

Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm et découpez des rectangles d›environ 10 x 5 cm. Étalez un peu de pâte de figues au milieu de chaque rectangle. Repliez la pâte des deux côtés en scellant bien pour former de petits paquets. Réservez au congélateur pendant 15 minutes. 

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.