Pour célébrer Pâques, au « Four Seasons Resort », à Anahita, une «Chocolate Room» a été créée. Blanc ou noir, brut ou raffiné, le chocolat acquiert ici ses lettres de noblesse.

Il y fait frisquet. Pas plus de 20°C, histoire que tout tienne bien en place. A peine pénètre-t-on dans la Chocolate Room du Four Seasons Resort -Mauritius at Anahita qu’un enivrant parfum de chocolat vous accueille et vous guide au gré des créations… C’est la première fois qu’une telle chose est faite à Maurice. Tous les sens sont en éveil. Certes, il y a d’abord l’odorat mais vient ensuite le visuel et afin de parachever cela, des coupelles de truffes seront disposées çà et là pour titiller les papilles des visiteurs.

The Eggruption, la pièce maîtresse de l’exposition, trône au milieu de la Chocolate Room. Comme toutes les sculptures, celle-ci est entièrement en chocolat. Et c’est encore du chocolat qui retient chacun des éléments en un tout. Du chocolat à 61%. Du chocolat mangeable mais pas de très bonne qualité.

Dans cette pièce, le chocolat, on le retrouve à l’état brut ou raffiné. Blanc ou noir. Ici, Chocolate in orbit où, comme le souligne Nicolas Maugard, «tout tourne autour de l’oeuf comme les planètes autour…» Pendant les dix jours où la chambre sera ouverte aux visites, chaque soir, elle accueillera un dîner dont le menu se déclinera autour du chocolat… Il coûtera Rs 3 800 par personne.

Si le chocolat est malléable-il peut être poli, sculpté-il n’est pas pour autant facile à travailler. Il doit l’être à 31°C si l’on ne veut pas qu’il fonde par la suite. Il y a aussi les diverses techniques qui permettent d’obtenir des aspects différents. Pour Les oeufs dans la lune, du chocolat blanc a été pulvérisé sur le noir pour lui donner de la matière.

La poudre de chocolat irisée avec laquelle est recouverte la Chocolate Factory lui donne un aspect métallique. Elle n’a plus du tout l’aspect du chocolat. Son doux parfum demeure cependant.

Valérie OLLA

Valrie OLLA