Fêtes de Noël et la Saint-Sylvestre: les hôtels sortent le grand jeu

24 décembre 2013

24 décembre 2013, 16:08

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Roxsane Labutte

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Fêtes de Noël et la Saint-Sylvestre: les hôtels sortent le grand jeu

Fêtes à thème, grands crus, cuisine gastronomique… Les hôtels rivalisent d’ingéniosité pour les réveillons de Noël et du Nouvel An. Car ils comptent beaucoup sur cette période festive pour consolider leur chiffre d’affaires. Toutefois, avec la crise, les réservations sont moins nombreuses cette année.

Les hôtels misent beaucoup sur la période festive pour consolider leur chiffre d’affaires. Et ils rivalisent d’astuces pour se tailler la part du lion pour les fêtes de Noël et la Saint-Sylvestre. Vincent Commarmond, Hotel Manager à l’hôtel Le Méridien déclare que «ces soirées du réveillon comprennent 20 % du chiffre d’affaires de nos restaurants». Cette année, le thème choisi pour le 31 décembre est Star, le temps d’un réveillon.

«Tapis rouge, crépitements de flashs de paparazzis, foule de fans, photos avec Oscar en main… Le show promet», soutient Ron Bhoyroo, Communications Manager, du groupe Starwood Hotels & Resorts Mauritius dont Le Méridien fait partie. L’hôtel a déjà bouclé 55 % de ses réservations. Quelque 250 couverts sont prévus pour la clientèle locale. Au dîner, langoustes et bigorneaux de France, crabes géants d’Alsace, foie gras, entre autres, flatteront les papilles gustatives.

Quid de l’animation ? «Une première piste de danse sera ouverte jusqu’à 23 h 30 et le DJ prendra la relève jusqu’aux petites heures du matin. Le spectacle de feux d’artifice réchauffera la soirée», soutient Ron Bhoyroo. Pour profiter de cette ambiance digne d’un festival de Cannes, il faut compter Rs 3 500, incluant la taxe sur la valeur ajoutée, par adulte, et Rs 1 500 par enfant de moins de 12 ans. Les boissons peuvent être commandées sur place, bien que Le Méridien offre l’option du corkage fee (droit de bouchon).

Akhtar Bakerally, Sales & Coordinator Manager de l’hôtel Merville, soutient, lui, que les dépenses cette année sont contrôlées même si la décroissance du pouvoir d’achat ne gâchera pas le réveillon. A la même époque l’an dernier, cet établissement, qui accommode chaque année une cinquantaine de clients mauriciens, avait déjà fermé ses réservations avec 46 convives pour le réveillon de Noël. Ce qui n’est pas le cas cette année, déplore Akhtar Bakerally.

«Nous avons déjà bouclé les réservations pour la soirée du 31 décembre, mais nous n’avons pu jusqu’ici attirer la clientèle locale pour la soirée du 24 décembre. J’estime que le portefeuille qui rétrécit y est pour quelque chose. Le client a un choix à faire devant son pouvoir d’achat en baisse et il opte pour le réveillon du 31», affirme-t-il. Et de poursuivre : «Le Merville a pourtant gardé les mêmes prix que l’an dernier, alors que le budget de préparation a, lui, augmenté.»

La soirée du 31 décembre – la plus prisée – se dévoile plutôt gourmande au Merville pour le prix de Rs 4 000 par adulte et Rs 1 975 par enfant. Cette année encore, le buffet Around the world regroupera les cuisines européenne, mauricienne, chinoise, entre autres. Le homard grillé et le porc à la broche à volonté compléteront le menu. «Les vins et champagnes seront servis aux clients selon la bourse de ces derniers, allant des plus accessibles aux grands crus. Les tarifs proposés excluent les boissons», indique Akhtar Bakerally.

De plus, des feux d’artifice et un DJ feront vibrer la piste de danse jusqu’aux petites heures du matin. Les touristes qui résident au Merville paient également le supplément de Rs 4 000 pour la soirée du réveillon.

Si certains serrent les cordons de la bourse, d’autres feront, pour leur part, couler à flots les grands crus. Et pour eux, l’hôtel Maritim hausse la barre avec des espaces Champagne Lounge VIP disponibles pour huit personnes sur réservation à partir de Rs 25 000. L’hôtel accueillera les non-résidents pour trois différentes soirées qui coûteront entre Rs 1 950 et Rs 5 450. Le Maritim Under The Stars, une soirée «pieds dans le sable», ou la célébration de la Saint-Sylvestre en toute élégance dans l’atmosphère enchanteresse du Château Mon Désir sont au programme.

L’Indigo Hotels & Resorts – regroupant Le Suffren, le Labourdonnais et le Hennessy Park Hotel – impressionne aussi par l’éventail de choix qu’il offre pour le réveillon. Du bal du gouverneur à l’hôtel Labourdonnais à la soirée de Backstage Night au Hennessy Park Hotel, les réservations abondent. «Les places pour nos trois soirées s’envolent comme des petits pains…» soutient Angélique Audibert, Communication Assistant d’Indigo Hotels & Resorts.

Les trois établissements attendent près de 600 convives pour la Saint-Sylvestre. Les soirées développées sous divers thèmes – dont la période folle des années Boogie – s’affichent entre Rs 1 950 et Rs 2 500 par personne. Au choix, un menu de cinq à six plats ou un buffet. Caviar, homard, canard… Les chefs sortent le grand jeu pour immortaliser ce moment. En ce qui concerne l’animation, du jazz, en passant par les tubes des années 80 – dans une ambiance de marina, au Suffren.