Avis aux gourmets ! L’un des meilleurs chefs au monde est actuellement chez nous. Pour la seconde année consécutive, le chef allemand comptant trois étoiles au guide Michelin, Harald Wohlfahrt, pose ses valises au Château Mon Désir de l’hôtel Maritim, à Balaclava. Durant son séjour, il y proposera quatre journées gastronomiques.

Ainsi, dès le jeudi 16 janvier et ce jusqu’à samedi, la clientèle du restaurant pourra savourer un menu de six plats au dîner. Puis, dimanche, les amateurs de bonne chère auront droit à un brunch spécial.

Selon le très sélect New York Times, Harald Wohlfahrt se classe parmi les dixmeilleurs chefs au monde.Pour la petite histoire, il passe son enfance dans une ferme, au contact de produits tels que le lait de vache ainsi que les fruits et légumes fraîchement récoltés. Durant trois ans, soit de1970 à 1973, Harald Wohlfahrt complète son apprentissage culinaire.

Une fois son diplôme obtenu, il s’envole pour Baden-Baden où il entre en contact avec la cuisine gastronomique étoilée. C’est là qu’il développera sa créativité en matière de cuisine haut de gamme. Au fil de son parcours, Harald Wohlfahrt a eu l’occasion de collaborer avec divers chefs de renom.

Formateur

En 1980, devenu formateur, il exerce les fonctions de chef au restaurant gastronomique Schwarzwaldstube de l’hôtel Traube Tronbach. Dans cet espace dédié aux palais les plus fins, Harald Wohlfahrt obtient sa première des trois étoiles Michelin. Depuis, le Schwarzwaldstube de même que son talentueux chef sont étroitement associés à la gastronomie allemande. En effet, cela fait des décennies aujourd’hui que le chef est reconnu pour la finesse des plats qu’il confectionne et auxquels il apporte, grâce à sa signature personnelle, une touche unique. Une signature qui s’inspire notamment de la gastronomie française, sans oublier le goût des produits frais qu’Harald Wohlfahrt a gardé de ses jeunes années.

Le chef a préservé ses trois étoiles au guide Michelin pendant 21 ans, un véritable record en Allemagne. De plus, son restaurant, le Schwarzwaldstube, a été élu 29e meilleur restaurant au monde dans le classement du célèbre guide «50 Best Restaurants». L’on pourrait ajouter au palmarès de ce prestigieux chef qu’il a formé six des neuf autres chefs allemands trois étoiles durant sa carrière.

Pour en revenir au Château Mon Désir, l’expérience gastronomique à laquelle vous y convie Harald Wohlfahrt comprend une entrée,une soupe, un plat à base de poisson, un plat principal,un pré-dessert et un dessert,l’ensemble mettant en valeur des produits bien de chez nous. Carpaccio de crevettes géantes, poisson frais au coco, agneau accompagné de légumes grillés et panna cotta (dessert italien) serti de fruits locaux… voilà de quoi vous mettre l’eau à la bouche.