Frais et désaltérant, l’ananas est réputé pour ses bienfaits qu’il apporte à l’organisme humain. Que doit-on savoir sur ce fruit que l’on trouve partout en cette fin de saison ?

Il offre à votre santé des avantages grâce à ses nombreuses vertus. D’abord, savoir comment le choisir, si votre ananas contient beaucoup d’écailles, c’est qu’il sera juteux. En sus d’être très goûteux, lorsque vous achetez votre ananas, assurez-vous qu’il soit lourd et ferme et que ses feuilles soient vertes et luisantes.

Son parfum aussi est une indication de sa qualité. Sa diversité en vitamines et minéraux est reconnu. «L’ananas est riche en manganèse, un minéral qui est notamment important pour les enfants en croissance, pour leurs os et aussi riche en potassium», explique Diane Desmarais, nutritionniste. L’ananas est ainsi utile pour nos aînés dont les os s’affaiblissent avec l’âge.

Bienfaits esthétiques

En sus de contenir des sels minéraux, ce fruit contient également les vitamines A, B, B1, C, du potassium, du béta-carotène et du magnésium. C’est un désinfiltrant qui agit sur la digestion et la facilite. «L’ananas contient un enzyme, la broméline, qui participe à la bonne digestion des aliments, surtout des graisses. De ce fait, l’ananas fait partie des régimes minceurs : il aide à combattre la cellulite (potassium) et aide à la bonne assimilation des aliments (broméline)», ajoute Diane Desmarais. Si vous êtes dans un régime associé à la cellulite bien qu’il ne soit pas un bruleur de graisse à proprement parler, la nutritionniste conseille d’opter pour l’ananas.

La broméline est efficace pour lutter contre la tendinite, l’arthrite et la sinusite. Un grand verre de jus d’ananas frais chaque jour vous aidera à combattre les nausées matinales. Il est en plus très bon pour la santé de votre bouche, pour vos dents comme pour vos gencives. Il a été démontré que l’ananas accélère la cicatrisation et active la guérison des plaies et des brûlures. De plus l’ananas est également connu pour ses bienfaits esthétiques. Il est efficace pour faire diminuer les acnés. Une tranche d’ananas sur votre peau aide aussi à éliminer les pellicules graisseuses sur votre épiderme.

RECETTE

Ananas caramélisé et panacotta au lait de coco

Le chef Diego Maton de l’Aventure du Sucre nous livre une recette à base d’ananas.

Ingrédients

Ananas caramélisé
100 g d’ananas pelé et coupé en dés
100 g de sucre Muscovado Clair
30 ml d’eau
 

Panacotta
190 ml de lait
100 g de sucre Brun Clair Mou
100 ml de lait de coco
90 ml de yaourt nature
1½ feuille de gélatine
Dés d’ananas pour la décoration
 

Préparation :

Ananas caramélisé :

Dans une casserole à fond épais, versez la moitié de l’eau avec le sucre. Chauffez sans remuer, pour obtenir un caramel. Ajoutez délicatement le reste de l’eau et agitez doucement le mélange en inclinant le récipient. Ajoutez l’ananas au caramel et remettez un peu d’eau si nécessaire. Remuez jusqu’à l’obtention d’une purée.

 

Panacotta :

Trempez la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer le lait, le lait de coco et le sucre dans une casserole. Ajoutez les feuilles de gélatine à la préparation en ébullition jusqu’à dissolution complète. Retirez du feu et ajoutez le yaourt. Répartissez les 2 mélanges dans 4 verres comme sur la photo laissant chaque étage prendre avant de procéder avec l’autre. Réfrigérez et décorez avec les dés d’ananas frais. Réservez au froid pendant au moins 3 heures avant de servir.