Du décor à la carte, l’innovation est de mise au Lambic, restaurant portlouisien qui compte quatre ans d’existence. Tout d’abord, les infrastructures ont été rehaussées, histoire de valoriser la demeure coloniale qui abrite l’établissement.

Ensuite, le choix s’étoffe. « Côté boissons, nousaménageons un nouvel appareilpour la bière pression quenous produisons de manièreartisanale, la Flying DodoBlonde », explique Oscar Olsen, le responsable. Le Lambic, qui dispose déjà d’une vaste collection de bières du monde, enrichit encore sa brasserie d’autres bières produites par l’enseigne et de nouvelles venues de Belgique. « Par exemple, laKriek est une bière à la cerise,très appréciée des filles. Acela s’ajoutent la Mort SubiteXtreme, à la framboise, ou encorela bière ambrée », précise-t-il. Des happy hours sont proposés de 17 heures à 20 heures sur les bières. Côté menu, sans renier ses classiques que sont l’entrecôte grillée et les moules à la sauce de bière blanche, le Lambic propose un ensemble de nouveaux plats. Cela va des salades aux légumes verts ou aux agrumes, à des mets plus élaborés.

Dans ce registre, on trouve du filet de boeuf braisé à la Guinness, des roulades de poulet à la papaye et au chou-fleur bourgeois, du porc et du gibier cuisinés aux bières fruitées, entre autres. « Les produits locauxsont mis en avant pour ungoût exclusif », indique Oscar Olsen. Quant aux desserts, ils arborent des noms mystérieux, comme la Blanche capricieuse à l’eau de rose ou la Duchesse Faronialle.

Le Lambic peut accommoder 70 couverts. Du lundi au vendredi, le restaurant propose un petit déjeuner britannique. Il est ouvert du matin jusqu’à 22 heures en semaine et de midi à 22 heures le samedi.

Adresse : Lambic, Rue Saint-Georges, Port-Louis. Tel : 212.60.11