La hausse de la demande sur le marché local et à l''''exportation relance la filière café Arabica. Les producteurs se réorganisent pour améliorer le marché.

C''est? un?nouveau?créneau?très?porteur?pour?les?paysans?de?la?région?de? l''Itasy.?Il?s''agit?du?marché?du?café?Arabica?qui?connaît?un? développement?important?depuis?ces?cinq?dernières?années.? L''augmentation?de?la?demande?locale,?ainsi?que?l''existence?des? opportunités?d''exportation?a?fait?grimper?le?prix.?De?1600?ariary?le? kilo?en?2002?sur?le?marché?local,?il?atteint?aujourd’hui?les?6000,?voire? les?8000?ariary.?Et?à?l''exportation,?le?kilo?peut?arriver?facilement?à? 16?000?ariary.?«?Le?prix?varie?selon?la?qualité?des?produits.?Si? toutes?les?conditions?sont?réunies,?il?peut?aller?largement?au?delà?de? ces?tarifs?»,?explique?Hobirivelo?Rakotomalala,?ingénieur?agronome?et? président?de?l''Association?malgache?pour?le?développement?économique,? social?et?environnemental,?basée?à?Ampefy,?dans?la?région?de?l''Itasy.?

Recherché

Le café?Arabica?entre?dans?la?catégorie?des?cafés?gourmets?ou?café?de?spécialité.?    Même?sur?le?marché?local,?l''offre?ne?suit?plus?la?demande?à? l''heure?actuelle,?car?ce?produit?devient?de?plus?en?plus?recherché?par? les?amateurs?de?café?gourmet?malgache.?Plusieurs?salons?de?thé?et? boutiques?spécialisées?de?la?capitale??proposent?ce?produit.?À? l''exportation,?la?demande?existe?également.?La?société?Corridor?coffee? spices?(CCS),?basée?à?Hawaï,?par?exemple,?achète?l''Arabica?malgache? depuis?près?de?cinq?ans.?Ses?besoins?sont?en?hausse?constante?et? deviennent?presque?sans?limite?aujourd''hui.?

« La?société?CCS?demande?à?ce?que?les?producteurs?remplissent?un?conteneur ?de?vingt?pieds?au?moins,?soit?18?tonnes,?par?an.?Mais??cette?quantité? peut?aller?au?delà?si?la?production?le?permet »,?précise?Hobiarivelo?Rakotomalala.?
Motivés?par?une?telle? opportunité,?les?producteurs?de?café?de?l''Ampefy?tentent?de?s''organiser? aujourd''hui?avec?l''appui?de?quelques?partenaires?techniques.?Ainsi,?40 000 jeunes ? plants?viennent?d''être?distribués?dans?quelques?communes?à?l’ouest de la région  ?de?l''Itasy,?où?le?sol?et?le?climat?sont? particulièrement?favorables?à?cette?culture.?Si?toutes? les?conditions?sont?réunies,?ces?jeunes?plants?pourront?commencer?à? produire?d''ici?cinq?ans?environ.

La?variété?Arabica?pousse?uniquement sur?les?Hautes?terres,?à?plus?de?800?mètres?d''altitude.?Plusieurs? conditions?liées?au?traitement?durant?la?culture,?la?récolte?et?après?la récolte?sont?exigées??pour?qu''il?remplisse?son?statut?de?gourmet.?Cela? concerne,?entre?autres,?l''humidité?du?sol?et?l''utilisation?d''engrais?qui conditionnent?la?grosseur?et?l''uniformité?des?grains.?Il?y?a?aussi?le? mode?de?séchage?appelé?par?voie?humide?qui?est?la?technique?exigée?à? l''exportation.?C''est?justement?pour?pouvoir?remplir?cette?dernière? condition?qu''une?étude?pour?mettre?en?place?une?station?qui?respecte?ce? procédé?est?en?cours?à?Ampefy.?

(Photo : Le café Arabica malgache est de plus en plus prisé internationalement.)

(Mahefa Rakotomalala, L’Express de Madagascar.)