Le nom de la recette en jette mais il ne faut pas se laisser impressionner car la réalisation est toute simple.

Ingrédients:


1 cuillère à café d’huile d’olive
2 gousses d’ail épluchées, écrasées et hachées
5 tranches de lard coupées en lanières (vous pouvez remplacer par du bacon ou des lardons).
1/2 tasse de vin blanc sec
2 œufs
2/3 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de fromage râpé
Du persil frais
4 portions de pâtes fraîches
Du poivre


Préparation:


Faites cuire les pâtes dans de l’eau frémissante.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, à feu moyen.
Ajoutez ail et lardons (ou bacon), cuire 3 minutes à feu doux.
Arrosez de vin et continuez la cuisson 2 à 3 minutes. Retirez la sauteuse du feu et mettez de côté.
Fouettez les œufs dans un bol. Poivrez. Incorporez les fromages. Versez le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélangez rapidement.
Ajoutez le mélange ail, lardons puis parsemez le plat de persil.