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Restauration aérienne : Oberoi Flight Services expose ses menus à l’équipage de MK
22 juin 2013, 09:41
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Restauration aérienne : Oberoi Flight Services expose ses menus à l’équipage de MK
Oberoi Flight Services a organisé depuis quelques semaines des visites guidées spécialement pour le personnel de cabine et du département achats d’Air Mauritius. Le but : les familiariser avec les différentes unités de production d’Oberoi Flight Services.
La société de restauration aérienne, Oberoi Flight Services, a organisé depuis quelques semaines des visites guidées à l’intention du personnel de cabine et du département achats d’Air Mauritius. Pendant ce mois de juin, cette unité de 10 000 mètres carrés accueille les membres d’équipage et des employés d’Air Mauritius ainsi que les agences de voyage afin de les familiariser avec les différentes unités de production d’Oberoi Flight Services, notamment la cuisine chaude et froide, la section boulangerie/pâtisserie ainsi que le laboratoire et ses équipements.
«Avec un changement dans le mode de vie alimentaire, les passagers deviennent plus soucieux des repas servis à bord. En tant que traiteurs, nous devons davantage interagir avec les membres de l’équipage dans le but de les familiariser avec les opérations culinaires aériennes afin de mieux répondre aux attentes des passagers», confie Sumeet Raina, Directeur Général d’Oberoi Flight Services. La société de restauration offre un large éventail de menus à bord comprenant, entre autres, cuisine créole, indienne, orientale et italienne.
Les menus sont préparés avec la participation conjointe des Chefs d’Oberoi Flight Services et des compagnies aériennes. «Notre équipe travaille en étroite collaboration avec les Chefs mauriciens connus afin de proposer des repas qui conviennent aux papilles des passagers. Nous travaillons aussi de concert avec les représentants des compagnies aériennes dans le but de finaliser les menus et de les servir à bord», confirme Ankur Mathur, le chef exécutif. Aussi, des changements sont apportés aux menus chaque trois mois.
Avec un investissement de Rs 750 millions, Oberoi Flight Services à Maurice, a une capacité de production de 10 000 plateaux-repas par jour et approvisionne les grosses pointures de l’aviation mondiale, dont British Airways et le Yu Lounge, salon de luxe de l’aéroport ouvert aux passagers des vols commerciaux, comme des jets privés.
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