Vikash Choonucksing, jeune Chef mauricien tout juste âgé de 25 ans, a participé à la Compétition Cordon Bleu de Monaco qui a eu lieu le 20 mars 2013 à Monaco en France. Ce dernier a remporté trois prix internationaux.

Ce jeune chef talentueux de LUX* Grand Gaube, a brillé lors de ce prestigieux concours gastronomique, qui regroupait huit candidats internationaux. Vikash s’est distingué grâce à sa recette Ying & Yang de saumon cuit servi avec son chutney de tomates au tamarin, suivit de sa tarte au citron meringuée. Combinaison gagnante qui lui a permis de remporter le premier prix en techniques de réalisation le premier prix en pâtisserie.

Le chef Vikash Choonucksing à l'oeuvre sur sa tarte meringuée.

«La compétition était féroce et la détermination était essentielle. C’est avec un immense honneur que je me suis mesuré à des chefs aussi prodigieux et surtout à des habitués de la compétition. J’ai été agréablement surpris de remporter le premier prix dans deux catégories. Ce qui a fait la différence je pense et m’a permis de faire une telle performance, c’est ma passion pour la cuisine et ma créativité.»

Le General Manager de LUX* Grand Gaube, Brice Lunot, a quant à lui félicité Vikash pour sa performance lors de cet évènement culinaire de renommée Internationale.