L’habitante d’Espérance-Trébuchet a fait de sa passion pour la pâtisserie végétarienne son gagne-pain. Son parcours dans cet univers reflète une fusion entre créativité artistique et maîtrise technique.

Son intérêt pour la pâtisserie a émergé de sa passion pour les arts, l’incitant à explorer la création de délices sucrés végétariens. Encouragée par ses proches, Manisha Boodram Luchmun-Roy, 32 ans, a saisi l’opportunité de se lancer un défi, la pâtisserie 100 % végétarienne.

Inspirée par des émissions culinaires renommées telles que Master Chef, Dessert Masters et des cours sur YouTube, la jeune femmes a perfectionné ses gâteaux, avec sa capacité à fusionner l’art et la gastronomie de manière unique. Des chefs pâtissiers de renom, tels que Reynold de Master Chef Australia, ont influencé son style, explique-t-elle, et inspiré ses créations novatrices.

Son type préféré de pâtisserie inclut des cheesecakes, cupcakes et napolitaines, auxquels elle ajoute sa touche personnelle, selon les demandes de ses clients. La jeune pâtissière demeure aussi à l’affût des tendances de l’industrie en participant à des événements et en suivant des publications spécialisées tout en étant active sur les réseaux sociaux. Trouver l’équilibre entre l’aspect artistique de la pâtisserie et les contraintes pratiques de la fabrication représente un défi stimulant pour Manisha.

Elle conseille à tous ceux qui envisagent une carrière en pâtisserie de suivre leur passion, de persévérer et d’investir dans une formation solide. Elle souligne également l’importance de la présentation et de l’esthétique en pâtisserie car elles créent une première impression qui renforce l’expérience gustative.

Pour l’heure, elle explore de nouvelles tendances en apportant de l’originalité à ses créations en fonction des événements, répondant à la demande croissante de personnalisation et de considération pour la santé. Ce qui motive Manisha dans son travail, en tant que maman, c’est la possibilité de créer des moments de bonheur à travers ses créations et apporter de la joie aux autres. «Malgré les défis et le fait qu’il faille concilier vie familiale et professionnelle, ma passion pour la pâtisserie et un solide soutien m’ont aidée à trouver un équilibre enrichissant entre ces deux aspects de ma vie...»