Une expérience culinaire innovante, imprégnée d’une touche spatiale. C’est ce que propose Beyond Burgers, un nouveau fast-food ouvert à Curepipe depuis un peu plus d’un mois.

L’inspiration de Beyond Burgers vient de la passion commune de deux chefs pour l’innovation culinaire. Voyant une demande croissante pour ce type de plat et surtout pour la nouveauté, Umair Mungloo, âgé de 25 ans, et Terence Albert, âgé de 31 ans, ont lancé leur business le 5 août. Umair Mungloo partage l’origine de cette idée : «Terence et moi avons travaillé ensemble pendant longtemps, lui en cuisine et moi dans la restauration. Nous sommes deux jeunes ; nous avons voulu essayer quelque chose de nouveau qu’il n’y a pas à Maurice, d’une manière qui nous permette de nous exprimer et de présenter nos idées. Nous avons fait des recherches, notamment regarder des vidéos, travailler sur nos menus. (…) Nous sommes venus avec l’idée de l’espace et des extraterrestres comme indiqué sur notre logo.»

Umair Mungloo (ci-contre) et Terence Albert invitent à la dégustation de leur g(astronomie),à Curepipe.

L’idée maîtresse derrière Beyond Burgers est de réinventer le concept du burger, tout en attirant jeunes et moins jeunes. Terence Albert explique que le but a été d’attaquer le marché de manière spécifique, sans simplement concurrencer les burgers traditionnels. Le choix du thème spatial et extraterrestre ne doit rien au hasard. «La première raison de ce thème est que nous voulions innover dans nos burgers, en les rendant différents de tous les autres. Nous évoquons souvent la vie humaine et la vie au-delà. D’où le nom Beyond Burgers car cela dépasse les attentes en termes de visuel et de goût. Nos burgers sont en forme de soucoupe volante et peuvent être dégustés sans se salir. C’est chaud à l’intérieur et à l’extérieur…» Beyond Burgers propose divers choix au menu, «répondant à tous les goûts», précise Terence Albert. Pour mention, le menu comprend quatre variétés de «boom», six types de burgers, cinq variétés de quésadillas en forme de navette spatiale inspirée de Stargate, cinq variétés de subs, et des hot-dogs revisités. Aussi, des snacks comme des «chicken wings», avec trois sauces différentes, barbecue, épicée et fromage, et des «tenders» au poulet et au poisson. En dessert, de la glace à la mauricienne et des donuts faits maison. Les prix sont abordables, indiquent les deux jeunes hommes.